レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• しいたけ100g
• サラダ油小さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ3/4
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 黒こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落として小房に分ける。しいたけは軸の硬い先端を除き、かさは5mm幅に切り、軸は縦に薄く裂く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじとしいたけを広げる。2分ほど動かさずに焼き、上下を返しながらさらに3〜4分炒める。
3. 3きのこに火が通ったら弱火にし、にんにくチューブを加えて30秒炒める。
4. 4ボウルに酢、醤油、塩、オリーブオイル、黒こしょうを混ぜ、熱いきのこを加えて和える。
5. 55分ほど置いて味をなじませ、器に盛る。

コツ最初の2分は動かさずに焼くと、しいたけに焼き目がついて香りが引き立ちます。