レシピ

材料（2人分）

• えのき100g
• マッシュルーム100g
• サラダ油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• 酢大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。マッシュルームは厚さ4mmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、マッシュルームを2分炒める。えのきを加え、しんなりするまで3分炒める。
3. 3弱火にしてにんにくチューブを加え、30秒炒めて火を止める。
4. 4ボウルに酢、塩、オリーブオイル、黒こしょうを混ぜ、きのこを熱いうちに加えて和える。10分ほどなじませ、小鉢に盛る。

コツにんにくはきのこに火が通ってから加えると、焦げにくく香りよく仕上がります。