レシピ

材料（2人分）

• マッシュルーム140g
• きくらげ60g
• サラダ油小さじ1と1/2
• オリーブオイル大さじ1
• 酢大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 黒こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1マッシュルームは軸の硬い先端を切り落とし、7mm厚に切る。きくらげは生のものを使い、硬い根元を除いて洗い、1cm幅に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、きくらげを中火で2分ゆでる。ざるに上げて水けをしっかり切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、マッシュルームを2分焼く。返しながらさらに3分炒め、きくらげを加えて1分炒める。
4. 4弱火にしてにんにくチューブを加え、全体にからめながら30秒ほど炒める。
5. 5ボウルに酢、塩、醤油、オリーブオイル、黒こしょうを混ぜ、熱いきのこを加えて和える。
6. 6途中で混ぜながら10分ほど味をなじませ、小鉢に盛る。

コツにんにくは具材に火が通ってから弱火で加えると、焦げずに香りが立ちます。きくらげを細めに切ることで、マッシュルームと一緒に食べやすくなります。