レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草200g
• すりごま大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1

作り方

1. 1ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れ、根元の土をよく洗い落とす。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を入れて中火で30秒ゆでる。葉まで沈めてさらに30〜45秒ゆで、冷水に取る。
3. 3ほうれん草の水気を絞り、根の先を切り落として4cm長さに切る。切った束をそろえて、もう一度軽く絞る。
4. 4ボウルにすりごま、醤油、酢、砂糖を混ぜ、ほうれん草をほぐして加える。全体を和え、小鉢に盛る。

コツ切ってからもう一度水気を絞ると、たれが薄まりにくくなります。束をほぐして和えると、ごまが均一にからみます。