レシピ

材料（2人分）

• 白菜240g
• すりごま大さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ3/4

作り方

1. 1白菜は葉と白い軸に分け、葉は3cm角、軸は繊維を断つ向きに1cm幅に切る。
2. 2耐熱容器に軸、葉の順に入れ、ラップをふんわりとかける。電子レンジ600Wで3分加熱し、軸が硬ければ30秒ずつ追加する。
3. 3白菜をざるに広げて5分ほど冷まし、水気をしっかり絞る。
4. 4ボウルにすりごま、醤油、酢、砂糖を混ぜる。白菜をほぐして加え、全体を和えて小鉢に盛る。

コツ白菜の軸は繊維を断って切ると、短時間でも食べやすくなります。水気を十分に絞ると、白菜の甘みにごま酢醤油がなじみます。