レシピ

材料（2人分）

• いんげん120g
• にんじん60g
• すりごま大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1

作り方

1. 1いんげんはへたと、あれば筋を取り、長さ4cmに切る。にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、いんげんを中火で1分ゆでる。にんじんを加え、さらに2〜3分ゆでる。
3. 3ざるに上げて冷水で手早く冷まし、水気をよく切って清潔なペーパーで押さえる。
4. 4ボウルにすりごま、醤油、酢、砂糖を混ぜる。いんげんとにんじんを加えて和え、小鉢に盛る。

コツいんげんとにんじんの長さをそろえると、食べやすく盛り付けも整います。冷水に長くつけず、水気を拭いてから和えてください。