レタスとアボカドのごまサラダ
レタスの歯ざわりとアボカドのなめらかさを、酸味の利いたごまだれで引き立てます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- レタス60g
- アボカド80g
- トマト100g
- すりごま大さじ1と1/2
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ1
作り方
- 1レタスは洗って水気をしっかり拭き、4cmほどにちぎる。トマトはへたを取って2cm角に切り、アボカドは種と皮を除いた果肉を量って2cm角に切る。
- 2ボウルにすりごま、醤油、酢、砂糖を入れて混ぜる。
- 3アボカドとトマトを加えてやさしく和える。レタスを加えて底から大きく返し、たれがからんだら器に盛る。
コツアボカドは切ったらすぐにたれと和えると、変色を抑えられます。レタスは最後に加えると、歯ざわりを保てます。
ごまサラダをおいしく作るコツ
- 加熱した野菜は、ざるに広げて冷ましてから水気をしっかり絞ります。温かいまま和えるとごまが水分を吸ってべたつき、時間がたつと水が出て味が薄まります。
- すりごまは野菜150gに大さじ1ほどを目安にします。少ないと香りが立たず、多すぎると水分を吸って口の中でもそもそします。
- 白菜やキャベツの軸は繊維を断つ向きに1cm幅に切ると、短い加熱でもやわらかくなり、葉と一緒に食べても口に残りません。
