セロリときゅうりのごまサラダ
薄切りのセロリときゅうりを、しょうがの利いたさっぱりしたごまだれで和えます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- セロリ80g
- きゅうり120g
- すりごま大さじ1と1/2
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1セロリは筋を取り、2mm厚の斜め薄切りにする。きゅうりは縦半分に切ってから3mm厚の斜め切りにする。
- 2ボウルにすりごま、醤油、酢、砂糖、しょうがチューブ、ごま油を入れて混ぜる。
- 3セロリときゅうりの表面の水気を拭き、食べる直前にたれに加えて和え、器に盛る。
コツセロリは筋を取って薄く切ると、きゅうりと食感がそろいます。和えてから長く置かず、歯ざわりを楽しんでください。
ごまサラダをおいしく作るコツ
- 加熱した野菜は、ざるに広げて冷ましてから水気をしっかり絞ります。温かいまま和えるとごまが水分を吸ってべたつき、時間がたつと水が出て味が薄まります。
- すりごまは野菜150gに大さじ1ほどを目安にします。少ないと香りが立たず、多すぎると水分を吸って口の中でもそもそします。
- 白菜やキャベツの軸は繊維を断つ向きに1cm幅に切ると、短い加熱でもやわらかくなり、葉と一緒に食べても口に残りません。
