トマトと玉ねぎのごまサラダ
みずみずしいトマトに薄切り玉ねぎを合わせ、まろやかなごまだれでまとめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- トマト180g
- 玉ねぎ50g
- すりごま大さじ1と1/2
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ3/4
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1トマトはへたを取り、2cm角に切る。玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm厚に切り、水に5分さらす。
- 2玉ねぎをざるに上げ、清潔な布巾かペーパーで包んで水気をしっかり取る。
- 3ボウルにすりごま、醤油、酢、砂糖、サラダ油を混ぜ、玉ねぎを加えてなじませる。
- 4トマトを加えて崩さないようにやさしく和え、器に盛る。
コツ玉ねぎの水気を十分に取ると、トマトの果汁が出ても味が薄まりにくくなります。
ごまサラダをおいしく作るコツ
- 加熱した野菜は、ざるに広げて冷ましてから水気をしっかり絞ります。温かいまま和えるとごまが水分を吸ってべたつき、時間がたつと水が出て味が薄まります。
- すりごまは野菜150gに大さじ1ほどを目安にします。少ないと香りが立たず、多すぎると水分を吸って口の中でもそもそします。
- 白菜やキャベツの軸は繊維を断つ向きに1cm幅に切ると、短い加熱でもやわらかくなり、葉と一緒に食べても口に残りません。
