レシピ

材料（2人分）

• レタス220g
• 白ごま小さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1レタスは芯を除き、葉を5cm角程度にちぎる。
2. 2鍋に湯を沸かし、中火でレタスを20秒ほどゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルに鶏がらスープの素と醤油を入れてよく混ぜ、にんにくチューブ、ごま油を混ぜる。レタスと白ごまを加え、葉をほぐしながら和える。
4. 42分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツ短時間でゆでて冷ますと、レタスの歯ざわりが残ります。鶏がらスープの素は醤油とよく混ぜてからほかの調味料と混ぜ、レタスにからめてください。