レシピ

材料（2人分）

• 小松菜200g
• 白ごま小さじ2
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1小松菜は根元を切り落としてよく洗い、4cm長さに切って茎と葉に分ける。
2. 2鍋に湯を沸かし、中火で茎を40秒ゆで、葉を加えてさらに30秒ゆでる。
3. 3冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
4. 4ボウルに醤油、ごま油、にんにくチューブ、白ごまを混ぜ、小松菜をほぐして加え、全体を和えて小鉢に盛る。

コツ茎と葉を時間差でゆでると、茎の歯ごたえと葉のやわらかさがそろいます。絞った小松菜をほぐしてから和えると、味が均一になじみます。