レシピ

材料（2人分）

• 豆苗200g
• 白ごま小さじ2
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1豆苗は根と種を除いた部分を使い、洗って長さを半分に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、中火で豆苗を40〜50秒ゆでる。
3. 3冷水に取って冷まし、水気を絞る。
4. 4ボウルに鶏がらスープの素を入れてスプーンの背で粉末状につぶしてから醤油とよく混ぜ、ごま油、にんにくチューブ、白ごまを混ぜる。豆苗をほぐして加え、全体を和えて小鉢に盛る。

コツ豆苗の分量は根と種を除いた重さです。鶏がらスープの素を粉末状につぶしてから醤油とよく混ぜ、ほかの調味料と合わせると、味のむらを防げます。