レシピ

材料（2人分）

• サニーレタス200g
• 白ごま小さじ2
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1サニーレタスは根元を切り落とし、5cm角程度にちぎる。
2. 2鍋に湯を沸かし、中火でサニーレタスを15秒ほどゆでる。冷水に取って冷まし、両手で挟んで水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルにごま油、醤油、酢、にんにくチューブ、白ごまを混ぜ、サニーレタスを加えて和える。
4. 4葉をほぐしながら、小鉢にふんわり盛る。

コツ葉がしんなりしたらすぐに冷水に取ると、やわらかさの中に歯ざわりが残ります。水気を十分に絞ると、酢の風味がぼやけません。