レシピ

材料（2人分）

• 豆腐300g
• パクチー15g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ラー油小さじ1/2

作り方

1. 1冷やした豆腐は3cm角に切り、ペーパータオルにのせて5分ほど水気をきる。
2. 2パクチーは根元を除いて洗い、水気をよく拭く。茎は幅2mmに刻み、葉は長さ2cmに切る。
3. 3醤油、酢、砂糖、にんにくチューブを混ぜ、砂糖が溶けたらごま油、ラー油、パクチーの茎を加えて混ぜる。
4. 4豆腐を小鉢に盛ってたれをかけ、パクチーの葉をのせる。

コツ茎を細かく刻んでたれに混ぜると、香りが全体に広がります。葉は最後にのせると、ふんわりした見た目に仕上がります。