レシピ

材料（2人分）

• 豆腐240g
• ねぎ20g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ラー油小さじ1/4

作り方

1. 1冷蔵庫で冷やした豆腐を4cm角に切る。ねぎは粗みじん切りにする。
2. 2豆腐を重ならないようにざるにのせ、受け皿を敷いて冷蔵庫で5分ほど水を切る。
3. 3醤油、酢、ごま油、にんにくチューブ、ラー油をよく混ぜてたれを作る。
4. 4豆腐を小鉢に盛ってねぎをのせ、食べる直前にたれをかける。

コツ豆腐は重しをせずに水を切ると、みずみずしさを残せます。たれは食べる直前にかけると、水っぽくなりにくくなります。