レシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐240g
• ねぎ20g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ3/4
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ラー油小さじ1/2

作り方

1. 1冷蔵庫で冷やした木綿豆腐を3cm角に切る。ねぎは細かいみじん切りにする。
2. 2豆腐を重ならないようにざるにのせ、受け皿を敷いて冷蔵庫で5分ほど水を切る。
3. 3醤油、酢、ごま油、にんにくチューブ、ラー油をよく混ぜ、ねぎを加えてなじませる。
4. 4豆腐を小鉢に盛り、食べる直前にねぎ入りのたれを全体にかける。

コツねぎを細かく刻んでたれに混ぜると、豆腐にからみやすくなります。木綿豆腐は重しをせずに水を切り、ほどよい水分を残してください。