レシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐300g
• パクチー15g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• ラー油小さじ1/2

作り方

1. 1冷やした木綿豆腐はスプーンで3cm大にすくい、ペーパーを敷いた皿にのせて冷蔵庫で5分ほど水気を切る。
2. 2パクチーは洗って水気を拭き、茎は幅3mm、葉は長さ1cmに切る。
3. 3醤油、酢、砂糖、にんにくチューブを混ぜ、ごま油とラー油を加え、パクチーを混ぜる。
4. 4豆腐を小鉢に盛り、パクチー入りのたれを全体にかける。

コツ豆腐をスプーンですくうと表面に凹凸ができ、たれがからみます。パクチーは水気を拭いてから刻むと、たれが薄まりません。