ケチャップパスタ
細かくほぐした鶏ひき肉とズッキーニに、バジルが香るまろやかなケチャップ味のソースを合わせます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- 鶏ひき肉200g
- ズッキーニ180g
- オリーブオイル大さじ1
- ケチャップ大さじ4
- マヨネーズ大さじ2
- 小麦粉大さじ1
- コンソメ小さじ1/2
- 乾燥バジル小さじ1
- 水180ml
- 塩（ゆで湯用）適量
作り方
- 1ズッキーニは厚さ5mmのいちょう切りにする。
- 2鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏ひき肉を細かくほぐしながら4〜5分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合は弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
- 4同じフライパンにズッキーニを入れて中火で3〜4分炒め、ケチャップを加えて弱火で1分炒める。
- 5小麦粉を加えて弱火で30秒混ぜ、水を少しずつ加える。コンソメと乾燥バジルを加え、混ぜながら弱火で2〜3分煮る。
- 6鶏ひき肉と湯を切ったパスタを加え、弱火で1分からめる。火を止めて煮立ちが収まったらマヨネーズを混ぜ、器に盛る。
コツ鶏ひき肉を細かくほぐしておくと、ソースがパスタ全体にからみます。乾燥バジルはソースと一緒に軽く煮て香りをなじませます。
トマトクリームをおいしく作るコツ
- ケチャップは弱火で1分ほど炒めてから水を加えます。炒めることで生の酸味が飛び、甘みとうまみが濃くなって、マヨネーズとなじみやすくなります。
- マヨネーズは火を止めてから混ぜます。加熱するとマヨネーズの油が分離してソースがざらつくため、余熱でからめると、なめらかに仕上がります。
- ブロッコリーやほうれん草はパスタのゆで湯で一緒にゆでます。ゆで上がりの2〜3分前に入れれば、鍋ひとつで野菜にも火が通ります。
