👑ケチャップパスタ
ぷりっとしたえびとブロッコリーを、バジルが香るまろやかなケチャップソースでまとめたパスタです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- えび240g
- ブロッコリー180g
- ケチャップ大さじ4
- マヨネーズ大さじ2
- 塩小さじ1/4
- 乾燥バジル小さじ1/2
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- 水100ml
- こしょう少々
- 塩（ゆで湯用）適量
作り方
- 1えびは殻をむいた状態で分量を用意し、背わたを除いて洗い、水気を拭く。ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮を除いて3mm厚さに切る。
- 2鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がる3分前にブロッコリーを加える。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、えびを片面2分ずつ焼く。中心まで白く不透明になったことを確かめ、生ならふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、皿に取り出す。
- 4同じフライパンにケチャップを入れ、弱火で1分炒める。水、塩、乾燥バジルを加えて中火で2分煮る。
- 5パスタとブロッコリーの湯を切って加え、弱火で1分混ぜる。えびを戻して混ぜ、火を止める。
- 6マヨネーズを混ぜ、こしょうを振って器に盛る。
コツえびは火が通ったら取り出し、仕上げに戻すと硬くなりにくくなります。
トマトクリームをおいしく作るコツ
- ケチャップは弱火で1分ほど炒めてから水を加えます。炒めることで生の酸味が飛び、甘みとうまみが濃くなって、マヨネーズとなじみやすくなります。
- マヨネーズは火を止めてから混ぜます。加熱するとマヨネーズの油が分離してソースがざらつくため、余熱でからめると、なめらかに仕上がります。
- ブロッコリーやほうれん草はパスタのゆで湯で一緒にゆでます。ゆで上がりの2〜3分前に入れれば、鍋ひとつで野菜にも火が通ります。
