レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• えび240g
• ブロッコリー180g
• ケチャップ大さじ4
• マヨネーズ大さじ2
• 塩小さじ1/4
• 乾燥バジル小さじ1/2
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• 水100ml
• こしょう少々
• 塩（ゆで湯用）適量

作り方

1. 1えびは殻をむいた状態で分量を用意し、背わたを除いて洗い、水気を拭く。ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮を除いて3mm厚さに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がる3分前にブロッコリーを加える。
3. 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、えびを片面2分ずつ焼く。中心まで白く不透明になったことを確かめ、生ならふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、皿に取り出す。
4. 4同じフライパンにケチャップを入れ、弱火で1分炒める。水、塩、乾燥バジルを加えて中火で2分煮る。
5. 5パスタとブロッコリーの湯を切って加え、弱火で1分混ぜる。えびを戻して混ぜ、火を止める。
6. 6マヨネーズを混ぜ、こしょうを振って器に盛る。

コツえびは火が通ったら取り出し、仕上げに戻すと硬くなりにくくなります。