👑ベーコンとアスパラのパスタ
斜め切りのアスパラガスの食感に、にんにくとこしょうをきかせたまろやかなトマト味のパスタです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- ベーコン80g
- アスパラガス160g
- ケチャップ大さじ3と1/2
- マヨネーズ大さじ2
- にんにくチューブ小さじ1
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- 水100ml
- こしょう少々
- 水（パスタをゆでる用）1000ml
- 塩（パスタをゆでる用）小さじ1/2
作り方
- 1ベーコンは1cm幅に切る。アスパラガスは根元の硬い部分を落として下側の皮を薄くむき、穂先は残して茎を5mm厚さの斜め切りにする。
- 2鍋にパスタをゆでる用の水を沸かし、ゆでる用の塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを2分炒める。アスパラガスを加えて2分炒める。
- 4にんにくチューブとケチャップを加え、弱火で1分炒める。水を加えて中火で2分煮る。
- 5湯を切ったパスタを加えて弱火で1分混ぜ、火を止めてマヨネーズをからめる。こしょうを振り、器に盛る。
コツアスパラガスの茎を斜めに薄く切ると、短い加熱でも火が通り、ソースもよくからみます。
トマトクリームをおいしく作るコツ
- ケチャップは弱火で1分ほど炒めてから水を加えます。炒めることで生の酸味が飛び、甘みとうまみが濃くなって、マヨネーズとなじみやすくなります。
- マヨネーズは火を止めてから混ぜます。加熱するとマヨネーズの油が分離してソースがざらつくため、余熱でからめると、なめらかに仕上がります。
- ブロッコリーやほうれん草はパスタのゆで湯で一緒にゆでます。ゆで上がりの2〜3分前に入れれば、鍋ひとつで野菜にも火が通ります。
