レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• えび240g
• アスパラガス160g
• ケチャップ大さじ3と1/2
• マヨネーズ大さじ2と1/2
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• 水100ml
• こしょう少々
• 塩（ゆで湯用）適量

作り方

1. 1えびは殻をむいた状態で分量を用意し、背わたを除いて洗い、水気を拭く。アスパラガスは硬い根元を落として下側の皮を薄くむき、4cm長さに切り、太い茎は縦半分に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がる3分前にアスパラガスを加える。
3. 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、えびを片面2分ずつ焼く。中心まで白く不透明になったことを確かめ、生ならふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、皿に取り出す。
4. 4同じフライパンににんにくチューブとケチャップを入れ、弱火で1分炒める。水と塩を加え、中火で2分煮る。
5. 5湯を切ったパスタとアスパラガスを加え、弱火で1分混ぜる。えびを戻して混ぜ、火を止める。
6. 6マヨネーズを加えてなめらかになるまで混ぜ、こしょうを振って器に盛る。

コツアスパラガスの太い茎を縦半分に切ると、穂先と火の通りがそろいます。えびの水気を拭いてから焼くと、香ばしく仕上がります。