👑ケチャップパスタ
えびとアスパラガスに、にんにくとオリーブオイルが香るまろやかなケチャップソースをからめたパスタです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- えび240g
- アスパラガス160g
- ケチャップ大さじ3と1/2
- マヨネーズ大さじ2と1/2
- 塩小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 水100ml
- こしょう少々
- 塩（ゆで湯用）適量
作り方
- 1えびは殻をむいた状態で分量を用意し、背わたを除いて洗い、水気を拭く。アスパラガスは硬い根元を落として下側の皮を薄くむき、4cm長さに切り、太い茎は縦半分に切る。
- 2鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がる3分前にアスパラガスを加える。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、えびを片面2分ずつ焼く。中心まで白く不透明になったことを確かめ、生ならふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、皿に取り出す。
- 4同じフライパンににんにくチューブとケチャップを入れ、弱火で1分炒める。水と塩を加え、中火で2分煮る。
- 5湯を切ったパスタとアスパラガスを加え、弱火で1分混ぜる。えびを戻して混ぜ、火を止める。
- 6マヨネーズを加えてなめらかになるまで混ぜ、こしょうを振って器に盛る。
コツアスパラガスの太い茎を縦半分に切ると、穂先と火の通りがそろいます。えびの水気を拭いてから焼くと、香ばしく仕上がります。
トマトクリームをおいしく作るコツ
- ケチャップは弱火で1分ほど炒めてから水を加えます。炒めることで生の酸味が飛び、甘みとうまみが濃くなって、マヨネーズとなじみやすくなります。
- マヨネーズは火を止めてから混ぜます。加熱するとマヨネーズの油が分離してソースがざらつくため、余熱でからめると、なめらかに仕上がります。
- ブロッコリーやほうれん草はパスタのゆで湯で一緒にゆでます。ゆで上がりの2〜3分前に入れれば、鍋ひとつで野菜にも火が通ります。
