レシピ

材料（2人分）

• ペンネ200g
• ベーコン150g
• しめじ150g
• サラダ油適量
• バター大さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ2
• 水300ml
• にんにくチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々
• 塩（ゆで湯用）適量

作り方

1. 1ベーコンは厚さ3mm、幅1cmに切り、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。鍋に湯を沸かす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを3〜4分炒める。中心まで熱くなったことを確かめ、焼き色がついたら取り出す。
3. 3空いたフライパンにバターを入れて中火で溶かし、しめじを4分ほど炒める。しんなりしたら弱火にし、にんにくチューブを加えて20〜30秒混ぜる。
4. 4小麦粉を振り入れ、弱火で1〜2分炒める。水を少しずつ加え、そのつどよく混ぜてなめらかにする。
5. 5醤油を加え、弱めの中火で混ぜながら3〜4分煮る。鍋の湯に塩を加え、ペンネを袋の表示時間どおりにゆでる。
6. 6ペンネのゆで上がりに合わせてベーコンをソースに戻し、弱火で1分温める。湯を切ったペンネを加えて1分ほどからめ、こしょうを振って器に盛る。

コツしめじを炒めてからにんにくを加えると、焦がさず香りを引き出せます。ベーコンを最後に戻すことで、香ばしさを残せます。