レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• ハム140g
• 玉ねぎ200g
• バター大さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ2
• マヨネーズ大さじ1
• こしょう少々
• 水100ml
• 牛乳150ml
• 塩（ゆで湯用）適量

作り方

1. 1ハムは厚さ2mm程度の薄切りを使い、1cm幅に切る。玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ2mmの薄切りにする。
2. 2鍋に塩を加えて湯を沸かし、パスタを袋の表示時間どおりにゆで始める。
3. 3フライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎを加えて4〜5分炒める。しんなりしたら弱火にし、小麦粉を加えて1分混ぜる。
4. 4水と牛乳を少しずつ加えてなめらかにのばし、中火で混ぜながら煮立てる。弱火で2分煮て、ハムを加えて1分温める。
5. 5湯を切ったパスタを加え、弱火で30秒ほどからめる。火を止めてマヨネーズとこしょうを混ぜ、器に盛る。

コツ玉ねぎを繊維を断つ向きに薄く切ると、やわらかく仕上がります。ハムはソースができてから加えると、しっとりした食感を保てます。