👑ツナとほうれん草のバターマヨパスタ
ツナのうまみをソースに広げ、ほうれん草と一緒にバターとマヨネーズでまろやかに仕上げるパスタです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- ツナ缶200g
- ほうれん草180g
- バター大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 水250ml
- 塩（ゆで湯用）適量
作り方
- 1ツナ缶は缶汁を切った重さで用意する。ほうれん草は熱湯で1分ゆで、水にとって冷まし、水気を絞って2cm長さに切る。
- 2鍋に塩を加えて湯を沸かし、パスタを袋の表示時間どおりにゆで始める。
- 3フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えて1分混ぜる。水を少しずつ加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。
- 4ツナと塩を加え、中火で混ぜながら煮立て、弱火で2分煮る。ほうれん草を加え、1分温める。
- 5湯を切ったパスタを加え、弱火で30秒ほどからめる。火を止めてマヨネーズとこしょうを混ぜ、器に盛る。
コツほうれん草の水気をしっかり絞ると、ソースが薄まりません。ツナはソースの中でほぐすと、パスタ全体にうまみがなじみます。
クリームパスタをおいしく作るコツ
- えびや鶏肉はバターで焼いて取り出し、ソースができてから戻します。ソースと一緒に煮続けると身が縮んで硬くなり、えびはぷりっとした食感がなくなります。
- 小麦粉は具を炒めた脂に加え、弱火で1分混ぜて粉っぽさを消します。そのあと水や牛乳を少しずつ加えると、だまにならずになめらかなソースになります。
- ソースは煮立てたあと弱火で2分ほど煮て、木べらで底をなぞると跡が残る程度にします。とろみが弱いとパスタにからまず、皿の底に流れます。
