レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• ベーコン120g
• しめじ200g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ2
• マヨネーズ大さじ1
• コンソメ小さじ1/2
• こしょう少々
• 水100ml
• 牛乳150ml
• 塩（ゆで湯用）適量

作り方

1. 1ベーコンは厚さ3mmにそろえ、2cm幅に切る。しめじは根元を落とし、小房に分ける。
2. 2鍋に塩を加えて湯を沸かし、パスタを袋の表示時間どおりにゆで始める。
3. 3フライパンにバターを入れて中火で溶かし、ベーコンを2分炒めて取り出す。
4. 4残った脂にしめじを加え、中火で4分炒める。弱火にして小麦粉を加え、1分混ぜる。
5. 5水と牛乳を少しずつ加えてなめらかにのばし、コンソメを加える。中火で混ぜながら煮立て、弱火で2分煮る。
6. 6ベーコンと湯を切ったパスタを加え、弱火で30秒ほどからめる。火を止めてマヨネーズとこしょうを混ぜ、器に盛る。

コツしめじは水気が飛ぶまで炒めると、ソースが水っぽくなりません。ベーコンを先に取り出すと、香ばしさとやわらかさを両立できます。