レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• えのき200g
• 水300ml
• コンソメ小さじ2
• 粉チーズ大さじ4
• バター大さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、1cm幅に切ってほぐす。
2. 2フライパンにバターを入れて中火で溶かし、えのきを加えて2〜3分炒める。
3. 3水とコンソメを加え、煮立ったらごはんを入れてほぐす。弱めの中火で4〜5分、ときどき混ぜながら煮る。
4. 4弱火にして粉チーズを加え、30秒ほど混ぜてなじませる。こしょうを振り、器に盛る。

コツえのきを短く切ると、ごはんと一緒にすくいやすくなります。粉チーズを加えたら煮詰めすぎず、少しゆるい状態で仕上げます。