レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• まいたけ200g
• バター大さじ1
• コンソメ小さじ2
• 粉チーズ大さじ4
• 水350ml
• こしょう少々

作り方

1. 1まいたけは硬い根元があれば切り落とし、3cmほどの食べやすい大きさに手で裂く。
2. 2フライパンにバターを入れて中火で溶かし、まいたけを広げる。動かさずに2分焼き、裏返してさらに2分焼く。
3. 3まいたけに焼き色がついたら、水とコンソメを加えて中火で煮立てる。ごはんを加え、かたまりをほぐす。
4. 4弱めの中火で3〜4分、時々底から混ぜながら煮る。汁気が残っているうちに弱火にし、粉チーズを加えて30秒ほど混ぜる。
5. 5粉チーズがなじんだら火を止め、こしょうを振って器に盛る。

コツまいたけは広げてからすぐに動かさず、焼き色をつけると香ばしくなります。粉チーズを加えたあとは長く煮立てず、汁気を残して仕上げてください。