レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• しめじ200g
• バター大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 粉チーズ大さじ4
• 水350ml
• こしょう少々

作り方

1. 1しめじは根元の硬い部分を切り落とし、2〜3本ずつにほぐす。
2. 2フライパンにバターを入れて中火で溶かし、しめじを加えて3〜4分炒める。
3. 3しめじがしんなりしたら、水とコンソメを加える。中火で煮立て、ごはんを加えてほぐす。
4. 4弱めの中火で3〜4分、時々底から混ぜながら煮る。汁が少し残っている状態で弱火にし、醤油と粉チーズを加えて30秒ほど混ぜる。
5. 5とろりとなじんだら火を止め、こしょうを振って器に盛る。

コツしめじをバターで炒めてから煮ると、香りとうまみが引き立ちます。粉チーズは汁気が残っているうちに加えると、なめらかにまとまります。