ツナのチーズリゾット
ツナのうまみをコンソメの煮汁に広げ、こしょうで味を締めたチーズリゾットです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ツナ缶200g
- コンソメ小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 粉チーズ大さじ4
- 水350ml
- こしょう少々
作り方
- 1ツナ缶は缶汁を切り、大きな塊を軽くほぐす。ツナの分量は缶汁を切った重さで用意する。
- 2フライパンに水、コンソメ、にんにくチューブを入れて中火で煮立てる。
- 3ごはんとツナを加えてほぐし、弱めの中火で4〜5分、ときどき底から混ぜながら煮る。
- 4火を止めて粉チーズを混ぜ、こしょうで味を調える。とろりとした状態で器に盛る。
コツツナは細かくつぶさず、少し塊を残すと食べ応えが出ます。粉チーズを加えたあとは煮立てず、余熱でなじませます。
チーズリゾットをおいしく作るコツ
- 具はバターで3〜4分炒めてから水を加えます。きのこや肉の香りとうまみをバターに移しておくと、スープに深みが出て、ご飯がその味を吸います。
- ご飯は煮立ったスープに入れてほぐし、弱めの中火で3〜4分煮ます。長く煮すぎると米の粒が崩れて糊のようになり、リゾットらしい粒感がなくなります。
- 粉チーズは汁気がまだ少し残っているうちに加え、弱火で30秒ほど混ぜます。汁気が飛んでから入れるとチーズが溶けきらず、ざらざらに固まります。
