👑ベーコンのチーズリゾット
香ばしく炒めたベーコンのうまみを生かし、粉チーズでまろやかにまとめるリゾットです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ベーコン120g
- サラダ油適量
- コンソメ小さじ1
- 粉チーズ大さじ4
- 水350ml
- こしょう少々
作り方
- 1ベーコンは厚さ2〜3mm、幅1cmの短冊切りにする。
- 2フライパンにサラダ油を薄く広げ、ベーコンを入れて中火で3分ほど炒める。全体が熱くなり、縁に焼き色がついたら取り出す。
- 3同じフライパンに水とコンソメを加え、中火で煮立てる。ごはんを加えてほぐし、弱めの中火で3〜4分、時々底から混ぜながら煮る。
- 4汁気が残っているうちにベーコンを戻し、弱火にして粉チーズを加える。1分ほど混ぜながら温め、全体がなじんだら火を止める。
- 5こしょうを振り、器に盛る。
コツベーコンを炒めた脂を煮汁に生かすと、うまみがごはん全体に広がります。ベーコンは最後に戻すと、香ばしさとほどよい食感が残ります。
チーズリゾットをおいしく作るコツ
- 具はバターで3〜4分炒めてから水を加えます。きのこや肉の香りとうまみをバターに移しておくと、スープに深みが出て、ご飯がその味を吸います。
- ご飯は煮立ったスープに入れてほぐし、弱めの中火で3〜4分煮ます。長く煮すぎると米の粒が崩れて糊のようになり、リゾットらしい粒感がなくなります。
- 粉チーズは汁気がまだ少し残っているうちに加え、弱火で30秒ほど混ぜます。汁気が飛んでから入れるとチーズが溶けきらず、ざらざらに固まります。
