レシピ

材料（2人分）

• れんこん140g
• しめじ80g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、3mm厚の半月切りにする。水に2分さらして水気を拭き、しめじは石づきを落として小房に分ける。
2. 2醤油、みりん、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんを片面2分ずつ焼く。
4. 4しめじを加えて中火で3〜4分、時々返しながら焼く。しめじがしんなりしたら合わせた調味料を加え、30秒〜1分からめて器に盛る。

コツしめじを加えた後も絶えず混ぜず、焼きつけるようにすると香ばしくなります。しょうがは仕上げに加えて香りを残します。