レシピ

材料（2人分）

• れんこん120g
• かぼちゃ120g
• サラダ油大さじ1
• 醤油小さじ2

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、3mm厚の半月切りにして水に2分さらし、水気を拭く。かぼちゃは種とわたを除き、皮つきのまま3〜4cm幅、4mm厚に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんとかぼちゃを重ならないように並べる。中火で3分焼く。
3. 3裏返してふたをし、弱火で4〜5分焼く。かぼちゃに竹串がすっと通るか確かめ、硬ければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
4. 4ふたを取って中火にし、30秒ほど焼いて表面の水分を飛ばす。醤油を回し入れて弱火で30秒ほどからめ、器に盛る。

コツかぼちゃの厚さをそろえると、火の通りが均一になります。ふたを取った後に水分を飛ばしてから醤油を加えると、香ばしく仕上がります。