レシピ

材料（2人分）

• れんこん120g
• アスパラガス80g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1
• 水小さじ1と1/2

作り方

1. 1れんこんは皮をむいて3mm厚の半月切りにし、水に2分さらして水気を拭く。アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下側の皮を薄くむいて4cm長さに切り、直径1cmを超える太い茎は縦半分に切る。
2. 2塩、にんにくチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんを並べて3分焼く。裏返してアスパラガスを加え、弱めの中火で3〜4分、時々返しながら焼く。
4. 4弱火にして混ぜた調味料を加え、1分ほどからめて水分を飛ばし、器に盛る。

コツアスパラガスの太い茎は縦半分に切ると、穂先と火の通りがそろいます。にんにくは水でのばして最後に加えると、全体にからみやすくなります。