レシピ

材料（2人分）

• れんこん160g
• 桜えび8g
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、3mm厚の輪切りにし、大きいものは半分に切る。水に2分さらして水気を拭く。
2. 2桜えびは乾燥のものを使い、水で戻さずそのまま用意する。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、れんこんを広げて片面3分ずつ焼く。
4. 4桜えびを加えて弱火で1分炒め、塩とこしょうを振って混ぜる。器に盛る。

コツ桜えびは乾燥状態の重さで量ります。加えた後は弱火にすると、焦がさず香りを引き出せます。