レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• たこ200g
• ねぎ180g
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、3mm厚のそぎ切りにする。ねぎは5mm幅の斜め切りにし、卵は溶きほぐす。
2. 2フライパンに水と顆粒だし、ねぎを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱めの中火で4〜5分煮る。
3. 3醤油、みりん、砂糖を加えて中火で1分煮て、たこを加えてさらに1分温める。
4. 4溶き卵を回し入れ、ふたをして弱火で2〜3分加熱する。卵の中心まで固まったことを確認し、固まっていなければ弱火で1分ずつ追加して、器に盛る。

コツたこは薄いそぎ切りにすると、卵やねぎと一緒に食べやすくなります。ねぎを十分に煮てからたこを加えるのが、やわらかく仕上げるコツです。