レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• 豚ひき肉200g
• ニラ100g
• 水130ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油大さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1ニラは2cm長さに切り、卵は溶く。
2. 2フライパンに水と顆粒だしを入れて中火で沸かし、豚ひき肉を加える。へらで1cm程度のかたまりにほぐし、弱めの中火で4〜5分煮てアクを取る。
3. 3ひき肉の大きなかたまりを割り、中心まで火が通ったことを確認する。醤油、みりん、砂糖、にんにくチューブを加えて中火で1分煮る。
4. 4ニラを加えて1分煮たら溶き卵を回し入れ、ふたをして弱火で3〜4分加熱する。卵の中心まで固まったことを確認し、火が通りきっていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱して、器に盛る。

コツひき肉を細かく崩しきらず、少しかたまりを残すと食べごたえが出ます。ニラは短めに切ると、ひき肉や卵と一緒にすくいやすくなります。