ベーコンとキャベツの塩焼きそば
ベーコンのうまみとキャベツの甘みを生かし、こしょうを利かせた塩焼きそばです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼きそば麺300g
- ベーコン150g
- キャベツ300g
- サラダ油小さじ1と1/2
- 顆粒だし小さじ1/2
- 水60ml
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 1ベーコンは厚さ3mm、幅2cmに切る。キャベツは幅3cmに切り、太い芯は厚さ3mmの薄切りにする。
- 2水と顆粒だしを混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒める。全体が熱くなって焼き色がついたら取り出す。
- 4同じフライパンにキャベツを入れ、中火で2分炒める。焼きそば麺とだし汁を加え、ふたをして中火で2分蒸す。
- 5ふたを取り、麺をほぐしながら中火で2分炒め、ベーコンを戻す。こしょうを振り、味を見て足りなければ塩で調え、約30秒混ぜて器に盛る。
コツベーコンを炒めた脂でキャベツを炒めると、うまみがなじみます。塩はベーコンを戻して味を見てから、ごく控えめに加えてください。
塩焼きそばをおいしく作るコツ
- いかは厚さ5mm以下にそいで幅1cm、長さ4cmにそろえ、先に2〜3分炒めて取り出します。麺と一緒に炒め続けると火が入りすぎて硬くなります。
- 麺は合わせだれと一緒にふたをして2分蒸してからほぐします。袋から出した麺は固まっているので、蒸気で温めると切れずにばらけます。
- 塩味は顆粒だしと塩を水で溶いた合わせだれで加えます。塩を直接振ると一部だけ塩辛くなりますが、水に溶かすと麺全体に均一に回ります。
