👑豚バラ肉ともやしの塩焼きそば
豚バラ肉のコクににんにくをきかせ、もやしを歯ざわりよく仕上げる塩焼きそばです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼きそば麺300g
- 豚バラ肉200g
- もやし200g
- サラダ油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1
- 顆粒だし小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1
- こしょう少々
- 水30ml
作り方
- 1豚バラ肉は厚さ3mm以下の薄切りを使い、長さ4cmに切る。もやしは洗い、ざるに上げて水気をよく切る。
- 2水、顆粒だし、塩、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて3〜4分炒める。中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
- 4フライパンに脂を薄く残し、多くたまっていれば紙で拭き取る。焼きそば麺と合わせだれを入れ、ふたをして中火で2分蒸す。
- 5麺をほぐしてもやしを加え、強めの中火で2〜3分炒める。豚肉を戻し、酢とこしょうを加えて1分炒め合わせ、器に盛る。
コツもやしの水気をしっかり切り、麺を蒸してから加えると歯ざわりが残ります。仕上げの酢で、豚バラ肉の脂がさっぱり感じられます。
塩焼きそばをおいしく作るコツ
- いかは厚さ5mm以下にそいで幅1cm、長さ4cmにそろえ、先に2〜3分炒めて取り出します。麺と一緒に炒め続けると火が入りすぎて硬くなります。
- 麺は合わせだれと一緒にふたをして2分蒸してからほぐします。袋から出した麺は固まっているので、蒸気で温めると切れずにばらけます。
- 塩味は顆粒だしと塩を水で溶いた合わせだれで加えます。塩を直接振ると一部だけ塩辛くなりますが、水に溶かすと麺全体に均一に回ります。
