たことねぎの塩焼きそば
香ばしく焼いたねぎと薄切りのたこを、和風だしとしょうがの風味で仕上げた塩焼きそばです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼きそば麺300g
- たこ220g
- ねぎ150g
- サラダ油大さじ1
- しょうがチューブ小さじ1/2
- 顆粒だし小さじ3/4
- 塩小さじ1/4
- 水60ml
- こしょう少々
作り方
- 1たこはゆでたものを使い、厚さ5mmのそぎ切りにする。ねぎは厚さ7mmの斜め切りにする。
- 2水、顆粒だし、塩、しょうがチューブを混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを広げて2分焼く。裏返して1分焼き、軽く焼き色をつける。
- 4焼きそば麺と合わせだれを加え、ふたをして中火で2分蒸す。ふたを取り、麺をほぐしながら中火で2分炒める。
- 5たこを加え、中火で1分炒め合わせる。こしょうを振って混ぜ、器に盛る。
コツねぎは広げて動かさずに焼く時間を作ると、香ばしさが出ます。ゆでだこは最後に加え、温まる程度に炒めると硬くなりにくくなります。
塩焼きそばをおいしく作るコツ
- いかは厚さ5mm以下にそいで幅1cm、長さ4cmにそろえ、先に2〜3分炒めて取り出します。麺と一緒に炒め続けると火が入りすぎて硬くなります。
- 麺は合わせだれと一緒にふたをして2分蒸してからほぐします。袋から出した麺は固まっているので、蒸気で温めると切れずにばらけます。
- 塩味は顆粒だしと塩を水で溶いた合わせだれで加えます。塩を直接振ると一部だけ塩辛くなりますが、水に溶かすと麺全体に均一に回ります。
