レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• シーフードミックス250g
• キャベツ200g
• サラダ油大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 料理酒大さじ1
• 顆粒だし小さじ3/4
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• こしょう少々
• 水40ml

作り方

1. 1シーフードミックスは密閉袋に入れ、冷水につけて20〜30分を目安に解凍し、水気をよく拭く。厚さ1cmを超える具は厚さ1cm以下に切り、キャベツは3cm角、芯は厚さ2mmの薄切りにする。
2. 2水、料理酒、顆粒だし、塩、醤油、しょうがチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、シーフードミックスを3〜4分炒める。生の具は中心まで不透明になったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4油と魚介の汁が残ったフライパンにキャベツを入れ、中火で2〜3分炒める。焼きそば麺と合わせだれを加え、ふたをして中火で2分蒸す。
5. 5麺をほぐしながら中火で1〜2分炒め、シーフードミックスを戻す。こしょうを振って1分ほど炒め合わせ、器に盛る。

コツ解凍後の水気をよく拭くと、魚介の風味が薄まりにくくなります。炒めて出た魚介の汁はフライパンに残し、麺に吸わせてください。