レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 鶏もも肉250g
• ピーマン120g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• 顆粒だし小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1
• こしょう少々
• 水40ml

作り方

1. 1ピーマンは種とへたを除き、縦に5mm幅に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2水、料理酒、顆粒だし、塩、にんにくチューブを合わせ、顆粒だしと塩が溶けるまでよく混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から3分、裏返してふたをして3分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、まだならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4フライパンに残った脂でピーマンを中火で2分炒める。焼きそば麺を入れてから合わせ調味料を加え、ふたをして中火で2分蒸す。
5. 5ふたを取って麺をほぐし、鶏肉を加える。中火で1〜2分炒めて水分を飛ばす。
6. 6こしょうを振って混ぜ、皿に盛り付ける。

コツ鶏肉を取り出したあとの脂でピーマンを炒めると、うまみが移ります。麺は蒸してからほぐすと切れにくくなります。