レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚こま肉200g
• キャベツ200g
• サラダ油大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 顆粒だし小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 水50ml

作り方

1. 1キャベツは3cm角に切り、芯は厚さ2mmの薄切りにする。豚こま肉は広げて厚さ3mm以下にそろえ、長さ4cmに切る。
2. 2水、顆粒だし、塩、しょうがチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて3〜4分炒める。中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、皿に取り出す。
4. 4油の残ったフライパンにキャベツを入れ、中火で2〜3分炒める。焼きそば麺と合わせだれを加え、ふたをして中火で2分蒸す。
5. 5ふたを取り、麺をほぐしながら中火で1〜2分炒める。豚肉を戻してこしょうを振り、1分ほど炒め合わせて器に盛る。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と同じくらいの時間で火が通ります。麺は蒸してからほぐすと、短く切れにくくなります。