レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• いか250g
• もやし200g
• サラダ油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 顆粒だし小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 水30ml

作り方

1. 1いかは内臓と軟骨を除いた胴を使い、開いて幅1cm、長さ4cmに切る。身が厚さ5mmを超える部分は包丁を寝かせて厚さ5mm以下にそぎ、もやしは洗って水気を切る。
2. 2水、顆粒だし、塩、しょうがチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、いかを2〜3分炒める。中心まで白く不透明になったことを確かめ、半透明の部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱して取り出す。
4. 4油の残ったフライパンに焼きそば麺と合わせだれを入れ、ふたをして中火で2分蒸す。麺をほぐし、もやしを加えて強めの中火で2〜3分炒める。
5. 5いかを戻し、こしょうを加えて30秒〜1分炒め合わせる。全体が温まったら器に盛る。

コツいかの厚さをそろえると、短時間で均一に火が通ります。いかを戻したあとは手早く炒め合わせると、やわらかさが残ります。