レシピ

材料（2人分）

• 卵2個
• もやし100g
• 水300ml
• ナンプラー小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/4

作り方

1. 1もやしは洗って水気を切る。卵は器に割り入れ、白身を切るように溶く。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、中火で沸かす。もやしを加え、再び煮立ってから2分煮る。
3. 3ナンプラーとにんにくチューブを加えて混ぜる。軽く煮立った状態で溶き卵を細く回し入れる。
4. 4中火で1分ほど加熱し、卵が中心まで固まり、透明な部分が残っていないことを確かめる。火を止めてごま油を加え、小鉢に盛る。

コツもやしは洗った水をよく切ると、味がぼやけません。にんにくはもやしを煮たあとに加えると、ほどよい香りが残ります。