レシピ

材料（2人分）

• 卵2個
• とうもろこし100g
• 水250ml
• ナンプラー小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1とうもろこしは生のものを使い、皮とひげを取り、長さを半分に切る。切り口を下にして安定させ、包丁で実をそぎ落とす。
2. 2卵は器に割り入れ、よく溶く。鍋に水、鶏がらスープの素、とうもろこしの実を入れて中火にかける。
3. 3沸いたらふたをして弱火で4〜5分煮る。実がやわらかくなったらナンプラーを加え、中火で軽く煮立たせる。
4. 4溶き卵を細く回し入れ、中弱火で1〜2分煮る。卵が中心まで固まり、透明な部分が残っていないことを確かめ、こしょうを加えて器に盛る。

コツとうもろこしの分量は、芯を除いた実の重さです。実を煮た汁をそのまま使うことで、甘みを余さず楽しめます。