レシピ

材料（2人分）

• 卵2個
• キャベツ100g
• 水300ml
• ナンプラー小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツの葉は1cm幅、太い芯は3mm厚の薄切りにする。卵は器に割り入れて溶く。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、キャベツを加える。ふたをして弱めの中火で4分煮る。
3. 3キャベツがやわらかくなったら、ナンプラーとにんにくチューブを加える。中火で軽く煮立たせ、溶き卵を細く回し入れる。
4. 4中火で1分ほど加熱し、卵が中心まで固まり、透明な部分が残っていないことを確かめる。こしょうを振り、小鉢に盛る。

コツ太い芯を薄切りにすると、葉と一緒にやわらかく煮えます。ふたをして煮ると、少なめの汁でもキャベツに熱が回ります。