レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• かまぼこ140g
• 白菜250g
• たけのこ100g
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水（煮汁用）200ml
• 片栗粉大さじ1
• 水（水溶き片栗粉用）大さじ2
• ごま油適量

作り方

1. 1たけのこは水煮を使い、3mm厚の短冊切りにする。かまぼこは5mm厚に切り、白菜は芯を1cm幅のそぎ切り、葉を3cm角に切る。
2. 2煮汁用の水、醤油、料理酒、しょうがチューブ、にんにくチューブを混ぜる。片栗粉は水溶き片栗粉用の水で溶く。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、白菜の芯とたけのこを3分炒める。白菜の葉とかまぼこを加えて1分炒める。
4. 4合わせた調味液を加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で4分煮る。白菜の芯がやわらかくなったことを確かめる。
5. 5火を弱め、水溶き片栗粉を混ぜ直して回し入れる。全体を混ぜながら中火で1分煮立て、とろみをつける。
6. 6器に温かいごはんを盛り、あんをかける。

コツ白菜の芯をそぎ切りにすると、短時間でもやわらかく煮えます。水溶き片栗粉は沈むので、加える直前に混ぜ直してください。