レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛ひき肉220g
• 玉ねぎ150g
• じゃがいも180g
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• こしょう少々
• ごま油適量
• 片栗粉大さじ1
• 水（煮汁用）250ml
• 水（水溶き用）30ml

作り方

1. 1玉ねぎは1cm角に切る。じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水に3分さらして水気を切る。
2. 2醤油、砂糖、鶏がらスープの素、煮汁用の水を混ぜる。片栗粉は水溶き用の水で溶く。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を細かくほぐしながら4分炒める。中心まで火が通って赤い部分がなくなったことを確かめ、足りなければ1分ずつ追加してから取り出す。
4. 4同じフライパンにごま油を足し、玉ねぎとじゃがいもを中火で3分炒める。合わせた煮汁を加え、ふたをして弱めの中火で8〜10分煮る。
5. 5じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、牛ひき肉を戻す。にんにくチューブとこしょうを加え、中火で1分煮る。
6. 6水溶き片栗粉を混ぜ直して加え、全体を混ぜながら中火で1分煮る。器に盛った温かいごはんにかける。

コツじゃがいもは大きさをそろえると、均一に柔らかくなります。竹串で硬さを確かめてからひき肉を戻すと、肉を煮すぎずに仕上げられます。