レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• たこ220g
• キャベツ200g
• ピーマン80g
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水（煮汁用）180ml
• 片栗粉大さじ1
• 水（水溶き用）大さじ2
• ごま油適量

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、5mm厚のそぎ切りにする。キャベツは3cm角に切り、硬い芯は3mm厚の薄切りにする。
2. 2ピーマンはへたと種を除いて5mm幅の細切りにする。醤油、酢、砂糖、煮汁用の水を混ぜ、別の器で片栗粉と水溶き用の水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、キャベツとピーマンを3分炒める。合わせた煮汁を加え、煮立ったら弱めの中火で2分煮る。
4. 4たことしょうがチューブを加えて中火で1分温める。弱火にして水溶き片栗粉を混ぜ直して加え、全体を混ぜながら中火で1分煮立てる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、具とあんをかける。

コツたこは薄くそぐと食べやすく、あんもよくからみます。最後に加えて短時間で仕上げると、硬くなりにくくなります。