レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• むきえび250g
• ブロッコリー180g
• 玉ねぎ100g
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1/2
• 水（煮汁用）200ml
• 片栗粉大さじ1
• 水（水溶き用）大さじ2
• サラダ油適量

作り方

1. 1ブロッコリーは3cm大の小房に分け、太い茎は皮をむいて5mm厚に切る。玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。
2. 2むきえびは背わたがあれば除き、洗って水気を拭く。厚みが2cmを超えるものは背側から開いて厚さ1cm程度にする。
3. 3醤油、鶏がらスープの素、砂糖、煮汁用の水を混ぜる。別の器で片栗粉と水溶き用の水を混ぜる。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えびを片面2分ずつ焼く。中心まで白く不透明になったことを確かめ、透明な部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱して取り出す。
5. 5同じフライパンに玉ねぎとブロッコリーを入れ、中火で2分炒める。合わせた煮汁を加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で4分煮る。
6. 6ブロッコリーの茎に竹串が通るようになったら、えびを戻してしょうがチューブを加える。弱火にして水溶き片栗粉を混ぜ直して加え、中火で1分混ぜながら煮立て、ごま油を混ぜる。
7. 7器に温かいごはんを盛り、具とあんをかける。

コツえびの水気をよく拭くと、焼くときに水が出にくくなります。ブロッコリーは茎のやわらかさを確かめてからとろみをつけてください。